طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور

طريقه عمل الكرواسون بالصور

الكرواسون العادي

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور Get-3-2009-k4ne7982

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر
لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 20292015311183557490

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 20292015311183557490

- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور Get-3-2009-yeyrw1gq

الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 9719166561340041908

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 9719166561340041908

- طريقة الفرد : -

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور Get-3-2009-5aqevg5l

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 1481838924353557225

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 17163441701616208430

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 17163441701616208430

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 9584117181976824500

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 9584117181976824500

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 7967950061251110254

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 17157974221978654433

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 21186978631703641624

و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 1833771999571469770

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 1833771999571469770

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 3866836102022414404

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 3866836102022414404

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 2650888221864283112

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 2650888221864283112

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 1134998132639087798

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 1822120422976994730

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعك

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 1426407109330916170

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 1426407109330916170

كرواسون بالشوكولا
نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 20334582591074403982

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 20334582591074403982

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 9010967071358450562

ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بصفار البيض (الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ
ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 1384584410983514363

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور 1384584410983514363

وبالهنا والشفا
ملحوظة
لوح الزبدة حوالي 350 جرام

يتوفر في الاسواق

زبدة و بدون ملح

طريقه عمل الكرواسون خطوه خطوه بالصور Get-3-2009-ct8q10bk

يسلمو ع الطبخ الجميله

يسلمووو ع الرد

» كيكه الفواكه من مطبخى بالصور
» المقلوبة المصلاوية على الطريقة العراقية - بالصور
» المغرب الفاسي في طريقه للتعاقد مع المدرب الجزائري عز الدين ايت جودي
» مقبلات رووعه أربع مقبلات كل واحد أحلى من التاني بالصور أكيد ومن مطبخي